食物的升糖指數(shù)主要取決于食物中單糖和多糖含量的比例，膳食纖維的比例，谷類顆粒的碾壓程度，淀粉糊化的程度，以及脂肪和蛋白質(zhì)的含量。通常把葡萄糖的升糖指數(shù)定義為100，而升糖指數(shù)大于70，就是高升糖指數(shù)的食物了。
高升糖指數(shù)的食物有油條、烙餅、面條、精米飯、精糯米飯、大米、黏米飯、饅頭、粳米粥、小米飯、玉米片、速食的燕麥粥、馬鈴薯、甘薯、薏仁、芡實(shí)、山藥、西瓜、荔枝、紅棗、南瓜、蜂蜜、葡萄糖、麥芽糖、綿白糖等。
哪些食物是屬于高升糖指數(shù)食物
徐冬冬主治醫(yī)師
馬鞍山市中心醫(yī)院 內(nèi)分泌科
2020-01-19 11894次
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李磊
副主任醫(yī)師河北工程大學(xué)附屬醫(yī)院
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李磊
副主任醫(yī)師河北工程大學(xué)附屬醫(yī)院
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各種食物升糖指數(shù)了解平常所接觸到的食物比較多，但是常吃的食物其實(shí)也就是那幾種，所以說大家可以對(duì)幾種主要的食品進(jìn)行生產(chǎn)指數(shù)的了解，這樣可以幫助我們正確的選擇糖尿病患者飲食的食品種類。在谷類的食品里面蕎麥的面條是生產(chǎn)指數(shù)59，蕎麥的饅頭是66，大米飯是80，白小麥面的面包是105，白小麥面的饅頭88。豆類里扁豆是最低的，他是18點(diǎn)多，綠豆是27點(diǎn)多，凍豆腐是22，豆腐干是23，燉的鮮豆腐是31，然后綠豆掛面33，黃豆掛面是66.6。水果里常見的有蘋果36，葡萄43，獼猴桃52，芒果55，菠蘿66，西瓜72，這也可以看出西瓜的升糖指數(shù)比較高，所以患者在夏天的時(shí)候一定要注意控制西瓜的攝入。糖分里面白糖是83.8，葡萄糖是100，果糖23。語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 1:33”
于姍
主治醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院
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為什么要了解食物升糖指數(shù)掌握了具體的食物的升糖指數(shù)，在實(shí)際生活當(dāng)中有重要意義，可以幫助糖尿病的患者科學(xué)地選擇一些食物，避免攝入升糖指數(shù)太高的東西。科學(xué)的將低升糖指數(shù)的食物和高升糖指數(shù)的食物，混合起來進(jìn)餐。這個(gè)既能保證患者對(duì)于進(jìn)餐的高要求，同時(shí)也可以控制好血糖，比如在精面和精米當(dāng)中加入一些雜糧，比如說紅小豆，或者是蕓豆，蠶豆等等，主食的升糖指數(shù)就會(huì)降低。此外在進(jìn)餐的時(shí)候先吃一些蔬菜，因?yàn)槭卟怂纳侵笖?shù)比較低，后吃一些高升糖指數(shù)的主食，可以延緩主食吸收的速度，從而可以使血糖上升的不是那么快。在餐前和進(jìn)餐過程當(dāng)中，吃一些富含蛋白質(zhì)的奶制品和豆制品，適當(dāng)?shù)某砸恍﹫?jiān)果類的食物。吃主食的時(shí)候，適當(dāng)加點(diǎn)醋或者是酸奶，都可以降低餐后血糖升高的這種反應(yīng)。語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 1:30”
于姍
主治醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院
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孫婷婷
主治醫(yī)師棗莊礦業(yè)集團(tuán)中心醫(yī)院
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侯立城
主任醫(yī)師鶴崗市人民醫(yī)院
2020-06-23 5108次
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袁曉勇
副主任醫(yī)師北京大學(xué)第一醫(yī)院
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袁曉勇
副主任醫(yī)師北京大學(xué)第一醫(yī)院
2023-04-10 0次
