秋葵是比較安全的食物，一般都不會(huì)中毒。通常秋葵中毒出現(xiàn)在變質(zhì)的情況下，它會(huì)對(duì)肝臟有損傷，有些人中樞神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，但相對(duì)來(lái)說(shuō)少見(jiàn)。
秋葵發(fā)黑千萬(wàn)別吃。秋葵中含有最多的就是蛋白質(zhì)和各種糖類(lèi)，這些成分在外殼受到輕微的損傷后便會(huì)很快氧化變質(zhì)，就會(huì)導(dǎo)致菌類(lèi)大量繁殖，這種秋葵若是食用，會(huì)引起腸道內(nèi)菌群紊亂，輕者出現(xiàn)消化不良，嚴(yán)重可引起腹瀉，甚至出現(xiàn)瘧疾，這是輕型癥狀。
但是曼陀羅跟秋葵長(zhǎng)得很像，如果誤食了曼陀羅就非常危險(xiǎn)。曼陀羅中毒，一般在食后半小時(shí)，最快20分鐘出現(xiàn)癥狀，最遲不超過(guò)3小時(shí)。主要癥狀是心跳加快、血壓升高、全身潮紅、瞳孔擴(kuò)大。癥狀多在24小時(shí)內(nèi)消失或基本消失，嚴(yán)重者在24小時(shí)后進(jìn)入暈睡、痙攣、紫紺，最后暈迷死亡。
