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妙手醫(yī)生精選

為什么素食雖好不宜偏

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醫(yī)生主講實錄

素食優(yōu)點雖多,但亦有不足之處,如果一味素食,滴葷不沾,則對身體也是有害無益的。

要使身體健康,必須保證均衡充足的營養(yǎng),素食提供的營養(yǎng)是不全面的,長期素食者往往缺少充足的蛋白質,而蛋白質是生命活動的基礎物質。

雖然蔬菜中也含有蛋白質,但植物蛋白的質量不如動物蛋白的好,植物蛋白的氨基酸成分與人體必須氨基酸的要求相差不多,蛋白質攝入不足,會引起機體抵抗力下降,反應遲鈍,精神不佳等。

長期素食還會導致某些礦物質的缺乏,如錳,鈣,和鋅等都應從葷食中攝取,鋅對人體的生長和發(fā)育是一種極其重要的微量元素,心臟病,肝脾腫大,性腺功能減退和癌癥的發(fā)生等都與缺鋅有關。

缺鋅對健康有害,缺錳,缺鈣則會導致頭發(fā)發(fā)白,牙齒脫落,骨質疏松等癥,總之嗜好葷食,都是油膩,固然有害,長期素食不沾葷腥,亦屬于不妥。

科學的進食方式是混素搭配,營養(yǎng)均衡,對身體發(fā)胖的中老年人來說應該多吃素少吃葷,而青年人所可葷,葷多素少,或葷素各半。

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