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大豆和豆制品含鈣量高嗎?

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醫(yī)生主講實錄

大豆以及豆制品的含鈣量是非常高的,有研究表明,大豆的含鈣量高于大部分的食物,而豆制品由于它的加工工藝制作過程中添加了含鈣凝固劑,因此大多數(shù)豆制品的含鈣量,比同重量的大豆更高,一百克豆腐的鈣含量可以達到164毫克,而且越濃縮含鈣量越高,也就是說豆腐干的含鈣量應該是最高的。

另外,不同的地區(qū)差異的大豆的含鈣量也是不一樣的,所以北方大豆的含鈣量要比南方要高,所以北方豆腐的含鈣量要比南方豆腐含鈣量高,南方豆腐的要比北方豆腐含鈣量低一點。另外豆?jié){豆汁,這些含鈣量相對于來講比較低。

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