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醫(yī)生主講實錄

蕓豆又名四季豆、蕓扁豆、四月豆等。蕓豆中所含有的皂甙、皂素、胰蛋白酶抑制劑和凝血素等有毒物質,對于粘膜有刺激性,且能破壞紅細胞。如果蕓豆在烹飪加工過程中燒不透,食用就會引起中毒,它的潛伏期可以短至數分鐘至1小時。

主要表現有口腔、食管和胃部的燒灼感,可偶有惡心、嘔吐、頭暈、頭痛、腹痛、腹瀉,病程一般較短,多在3至5小時內恢復,少數嚴重者可引起呼吸困難和市四肢的痙攣。一般患者多能自行嘔吐出胃內容物,癥狀較輕,不需要特殊處理。嘔吐后適當飲水休息即可。如大量進食,可給予催吐洗胃的處理,病情嚴重的給予靜脈補液、吸氧,腹痛者給予654-2、阿托品等解痙治療。

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