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• 蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

  第一、蛋黃中有大量卵磷脂以及膽固醇，經(jīng)常食用可以有效補(bǔ)充體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。第二、蛋黃中有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充體內(nèi)的微量元素。第三、蛋黃中有較高的蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)是高生物價(jià)的，很容易被腸道吸收，可以促進(jìn)腸道消化，有效的為代謝提供能量，而且還可以抑制脂肪的合成，具有降低血壓和降低血脂的作用。第四、蛋黃中含有豐富的維生素A、維生素B和維生素E，維生素K的含量也非常豐富，不但可以改善視疲勞、增強(qiáng)身體內(nèi)骨骼的強(qiáng)度，還可以延緩皮膚衰老、改善失眠多夢(mèng)癥狀，對(duì)口腔潰瘍、唇炎等癥狀也有調(diào)節(jié)作用。第五、蛋黃還可以預(yù)防夜盲癥和腳氣發(fā)生。

  

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  王燕 主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院

  2021-11-04 16035次

• 菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

  菠蘿作為一個(gè)常食用的水果，它具有清暑解渴、消食止瀉，它有補(bǔ)脾胃，固元?dú)?、益氣血，消食祛濕、養(yǎng)顏瘦身的作用，是夏天咱們比較適合食用的，一種時(shí)令的水果。但由于菠蘿它也是性寒的，所以不宜吃太多。菠蘿當(dāng)中有一個(gè)，它獨(dú)有的一種元素，它叫菠蘿原酶，它能分解蛋白質(zhì)。所以呢它能夠促進(jìn)消化的作用，同時(shí)這個(gè)菠蘿原酶，它能夠溶解組織當(dāng)中的，纖維蛋白原和這血凝塊，所以呢它對(duì)于瘀血有改善作用，它可以改善局部的血液循環(huán)，能夠改善血液的粘稠度，所以對(duì)這種中老年人的，心腦血管疾病，有一定的預(yù)防作用。由于菠蘿原酶它有消化蛋白的作用，所以它對(duì)于這種食用過多的，肉食性食物，在吃菠蘿以后它可以幫助消化，還有這個(gè)菠蘿蛋白酶，它除了能夠，有助于分解食物中的蛋白質(zhì)以外，它能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)，所以能夠減少便秘，有一個(gè)潤(rùn)腸通便的作用。其次菠蘿當(dāng)中，它含有一些糖酶，還有一定的利尿作用，所以對(duì)于這種腎炎，還有一些高血壓，是有一定的效果的，因此菠蘿作為一個(gè)時(shí)令水果，它的保健作用還是比較多的，特別是在咱們食用食物，過多的肉類食物以后，吃幾片菠蘿，還是有保持很好的保健功效的。

  

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  李蘊(yùn)銣 主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院

  2018-10-26 142895次

• 蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  有些人聽說蛋黃中含有大量的膽固醇，可引起動(dòng)脈硬化就不敢吃雞蛋了。其實(shí)蛋類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除了膽固醇以外還含有許多人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，如蛋黃中的脂肪是乳糜樣的微小顆粒容易消化吸收，其中的磷脂是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要成分，卵磷脂有促進(jìn)肝臟脂肪代謝的作用，鐵與維生素a、d對(duì)促進(jìn)人體的新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)系十分密切。最近還有人認(rèn)為蛋黃的卵磷脂，可將膽固醇乳化為極細(xì)的顆粒，這種極細(xì)顆粒會(huì)使血漿中的膽固醇增加，動(dòng)脈粥樣硬化形成的原因是非常復(fù)雜的，并非單純由膽固醇升高所引起，所以只要血脂正常吃一些雞蛋對(duì)身體還是有利的。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 1:15”
  付殿躍 主治醫(yī)師河北以嶺醫(yī)院

  2018-11-25 96428次

• 雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
  雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，每一百克雞蛋含12.7克的蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于三兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶，豬肉，牛肉和大米中也是最高的。雞蛋中氨基酸含量特別的豐富。而谷類和豆類都缺乏這種人體所必需的氨基酸，所以將雞蛋與谷類和豆類食品混合食用，能夠提高后兩者的生物利用率。另外就是脂肪，雞蛋每一百克含脂肪11.6克。大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳蓉狀。易被人體吸收，除此之外，雞蛋還有其他重量的微量元素如，鉀，鈉，鎂，鋰，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)到每一百克當(dāng)中的七毫克。嬰兒食用雞蛋?？梢匝a(bǔ)充奶類中鐵的匱乏，蛋中的鋰很豐富但是鈣相對(duì)不足，所以說將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，雞蛋中維生素A，維生素B2，B6，D,E及生物素含量的也很豐富。特別是蛋黃中維生素A,D,E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 1:48”
  孫明麗 副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院

  2018-11-15 46902次

• 奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
  病情分析：奶酪是牛奶經(jīng)發(fā)酵、濃縮制成的乳制品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富。它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易被人體吸收，能為身體補(bǔ)充能量、維持肌肉組織，助力生長(zhǎng)發(fā)育和身體修復(fù)；含有豐富的鈣元素，且鈣的吸收率遠(yuǎn)高于牛奶，可有效強(qiáng)化骨骼和牙齒，預(yù)防缺鈣相關(guān)問題。同時(shí)，奶酪還含有維生素A、維生素B族以及磷、鋅等礦物質(zhì)，能補(bǔ)充人體所需多種營(yíng)養(yǎng)素，其中的益生菌有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，改善消化功能，適量食用對(duì)身體有諸多益處。意見建議：食用奶酪需注意適量，因其熱量和脂肪含量較高，過量食用可能導(dǎo)致熱量攝入超標(biāo)，增加體重負(fù)擔(dān)，尤其適合控制體重人群、高血脂人群謹(jǐn)慎食用。奶酪含鹽量也相對(duì)較高，長(zhǎng)期過量攝入可能增加腎臟代謝壓力，日常食用需控制分量。此外，乳糖不耐受人群食用后可能出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適，建議根據(jù)自身情況選擇；對(duì)奶酪過敏者則需完全避免食用，以免引發(fā)過敏反應(yīng)。
  馬小麗 主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京同仁醫(yī)院

  2026-04-10 1次

• 牛筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
  病情分析：牛筋是富含膠原蛋白的食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值突出，主要含有大量膠原蛋白、蛋白質(zhì)及鈣、磷等礦物質(zhì)。其中膠原蛋白是皮膚和關(guān)節(jié)的重要組成部分，適量食用能補(bǔ)充身體所需，輔助呵護(hù)肌膚彈性，緩解關(guān)節(jié)干澀，對(duì)維持關(guān)節(jié)健康有一定益處。同時(shí)，牛筋中的蛋白質(zhì)易被人體吸收，能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)，其口感有嚼勁，還能促進(jìn)食欲，適合日常飲食搭配，是兼具營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味的食材。意見建議：食用牛筋需注意適量，過量食用易加重腸胃負(fù)擔(dān)，引發(fā)腹脹、消化不良等不適，腸胃虛弱人群需控制食用量。牛筋質(zhì)地偏有嚼勁，消化功能不佳者應(yīng)少量食用，避免難以消化。選購(gòu)時(shí)選擇新鮮、無(wú)異味、無(wú)霉變的牛筋，烹飪時(shí)徹底煮熟煮透，避免滋生雜菌。存放時(shí)置于冷藏環(huán)境，防止變質(zhì)，日常食用搭配清淡飲食，合理控制攝入量，才能更好發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
  馬小麗 主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京同仁醫(yī)院

  2026-04-09 1次

• 蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  有些人聽說蛋黃中含有大量的膽固醇，可引起動(dòng)脈硬化就不敢吃雞蛋了。其實(shí)蛋類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除了膽固醇以外還含有許多人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，如蛋黃中的脂肪是乳糜樣的微小顆粒容易消化吸收，其中的磷脂是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要成分，卵磷脂有促進(jìn)肝臟脂肪代謝的作用，鐵與維生素a、d對(duì)促進(jìn)人體的新陳代謝和生
  郭明冬 主任醫(yī)師中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院

  2022-05-27 480次

• 蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般有補(bǔ)充蛋白質(zhì)、補(bǔ)充能量、補(bǔ)充維生素A、補(bǔ)充鉀元素、補(bǔ)鈣等，如果生活中出現(xiàn)不適的癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)。1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：蛋黃中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)是身體細(xì)胞的重要組成成分，適量吃蛋黃有助于為身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)。2、補(bǔ)充能量：蛋黃中也含有豐富的碳水化合物，人體攝入蛋黃后，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為
  聶里紅 副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院

  2024-09-05 0次