老年人隨年齡增長身體各方面功能逐漸衰退，物質代謝水平和各系統(tǒng)的功能更易受到膳食結構的影響。進入老年，體內水分逐年減少，體脂相對增加，而且膳食中膽固醇的攝入量與動脈粥樣硬化發(fā)病率呈正相關。
如果是每天膳食中膽固醇含量過高，那么高脂血癥和冠心病的發(fā)病率也會升高。動物腦中含的膽固醇非常高，另外蛋黃中含有的膽固醇也較高，所以老年人要盡量的少吃或者不吃動物的腦以及蛋黃類的食物，以防止增加膽固醇的含量，以防心血管疾病的出現(xiàn)。
老年人少吃動物腦及蛋黃
付殿躍主治醫(yī)師
河北以嶺醫(yī)院 中醫(yī)科
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