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為什么鋁鍋不能長時間存放飯菜?

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醫(yī)生主講實錄

為什么鋁鍋不能夠太久的盛放飯菜

鋁的化學(xué)性質(zhì)是非常活躍的,在空氣中很容易被氧化,生成氧化鋁薄膜,氧化鋁薄膜不溶于水卻能夠溶解于酸性和堿性的溶液中,鹽也能夠破壞氧化鋁,咸的菜湯等食物,如果長時間放在鋁制的容器中,不僅毀壞鋁制品而且湯菜里面也會融進比較多的鋁分子。

這些鋁分子和食物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成鋁的化合物,長期吃這些大量鋁和鋁化合物的食物就會造成人體內(nèi)正常的鈣磷比例失調(diào)影響人的骨骼,牙齒的生長發(fā)育和新陳代謝,同時還會影響某些消化酶的活性,使胃的消化功能減弱,所以鋁鍋不能夠長時間的存放飯菜好了。

以上內(nèi)容僅供參考

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