吃海鮮盡量不要吃維生素c，維生素c又稱為抗壞血酸，它具有增強(qiáng)人體抵抗力，延緩衰老，美白皮膚等作用，成為家庭小藥箱中必備的藥品，然而具有高度還原性的VC，是維生素家族中頗為活躍的一員，性質(zhì)非常的不穩(wěn)定，容易與多種食物或者是藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使其療效降低或者是失效，嚴(yán)重甚至還可以產(chǎn)生有毒的物質(zhì)。
近年來由于工業(yè)廢水處理不當(dāng)，八成農(nóng)藥使用不當(dāng)，造成地面水和河海水的污染，使得水中的砷量增加，水中的蝦和海帶，部分動(dòng)植物中砷的含量也明顯升高。
砷，又分為三價(jià)砷和五價(jià)砷，五價(jià)砷基本無毒，三價(jià)砷毒性劇烈，人們熟知的劇毒品砒霜就是三價(jià)砷，而在河蝦或者是海蝦等軟殼類食物中，因環(huán)境的污染含有濃度很高的五價(jià)砷化合物，五價(jià)砷雖然無毒，但若與VC特別是大劑量VC同時(shí)服用時(shí)，由于VC具有還原作用，可將蝦體分為五價(jià)砷還原為三價(jià)砷，會(huì)嚴(yán)重危及人體的健康。
