胡蘿卜含有豐富的維生素a、維生素c和胡蘿卜素，胡蘿卜素是脂溶性的，最好做熟了以后再吃，這樣它利于消化又可以使?fàn)I養(yǎng)得到充分的利用。
?再來(lái)說(shuō)一下胡蘿卜的功效：
一，它可以保護(hù)視力，胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素。
二、可以降低血壓，胡蘿卜中含有琥珀酸鹽鉀，有助于防止血管硬化。
三、降糖、降脂，胡蘿卜含有一些能減低的人體血糖的成分。
四、防癌、抗癌，胡蘿卜含有豐富的維生素a原。
五、延年益壽，胡蘿卜可以起到健康長(zhǎng)壽的作用。
六、通便減肥，胡蘿卜種植物纖維含量很高，具有很強(qiáng)的吸水性。
七、抗過(guò)敏，日本的食物營(yíng)養(yǎng)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)胡蘿卜中β胡蘿卜素可以有效的預(yù)防皮膚對(duì)花名的過(guò)敏癥。
八、美容養(yǎng)顏，胡蘿卜抗氧化劑胡蘿卜素皮膚中抗氧化劑能度高，皺紋明顯比皮膚中抗氧化濃度低的人少。
九、有預(yù)防疾病，胡蘿卜中含有木質(zhì)素能夠增強(qiáng)體內(nèi)活性。
十、促進(jìn)嬰兒的生長(zhǎng)，胡蘿卜a是骨骼正常發(fā)育的必需物品。
十一，改善貧血，胡蘿卜中的胡蘿卜素量很高，胡蘿卜素有造血的功能。
