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為你推薦

• 紅薯發(fā)芽了還能吃嗎

  紅薯發(fā)芽了是可以吃的，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)也不能食用，那個(gè)是因?yàn)槭芎诎卟【廴舅?。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對(duì)人體肝臟有劇毒。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是世界衛(wèi)生組織評(píng)選出來(lái)的“十大最佳蔬菜”的冠軍。紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣產(chǎn)生對(duì)人體有害的成分，只要將紅薯上長(zhǎng)的芽去掉是可以吃的，更不會(huì)出現(xiàn)傳說(shuō)中的中毒癥狀。但有一點(diǎn)大家要注意，紅薯長(zhǎng)芽后由于營(yíng)養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來(lái)不僅口感不好，而且還會(huì)失去食用價(jià)值。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅薯既是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。

  

  01:32
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-08-03 80810次

• 發(fā)芽的土豆還能吃嗎

  發(fā)芽的土豆不能吃，新鮮土豆中的龍葵素含量比較少，長(zhǎng)芽后土豆中龍葵素含量迅速增加，并且可以產(chǎn)生毒素，吃了這種長(zhǎng)芽的土豆，有可能會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難等中毒的現(xiàn)象。攝入過(guò)量后甚至?xí)霈F(xiàn)呼吸麻痹，從而不利于身體的健康，龍葵素還會(huì)導(dǎo)致咽喉部位出現(xiàn)瘙癢、燒灼感，引起胃腸炎，導(dǎo)致溶血性黃疸出現(xiàn)。一般建議最好可以吃新鮮的土豆，這樣可以有效的吸收其中的淀粉，氨基酸、蛋白質(zhì)可以促進(jìn)新陳代謝，并且補(bǔ)充豐富的糖分。土豆里面的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，含有的鉀元素比較多，還可以起到補(bǔ)鉀的作用。土豆本身就含有少量的龍葵素，所以做土豆的時(shí)候，先把切好的土豆浸泡一段時(shí)間，可以減少里面毒素的含量。

  

  01:34
  王燕 主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院

  2022-06-24 13503次

• 土豆發(fā)芽能吃嗎
  土豆發(fā)芽盡量的不要吃，土豆中含有一種龍葵素的有毒物質(zhì)，正常情況下100g的土豆里邊，含有龍葵素的含量大致在10mg左右，不能對(duì)人體造成危害，但是隨著存儲(chǔ)時(shí)間的拉長(zhǎng)，這種毒素會(huì)慢慢增加，尤其是在溫度比較高，或者接觸到太陽(yáng)光后發(fā)芽和變綠的土豆，龍葵素的含量會(huì)得到提升，100g土豆可以達(dá)到500mg左右，食用后會(huì)直接導(dǎo)致食物中毒現(xiàn)象，輕者會(huì)出現(xiàn)上吐下瀉、頭暈眼花、口干舌燥、頭疼、腹痛，腸胃不好的人要嚴(yán)禁食用，會(huì)直接刺激腸胃，還會(huì)引起很多的亞健康疾病，比如說(shuō)呼吸中樞麻痹、腦水腫、充血等，使紅細(xì)胞溶血。所以發(fā)芽和變綠的土豆，最好是不要食用，也有的人說(shuō)，可能剛剛開(kāi)始長(zhǎng)出的時(shí)候，還沒(méi)有變綠，剛長(zhǎng)一點(diǎn)小芽是可以食用的，也可以用刀直接切掉長(zhǎng)芽的部分，去除干凈，再把外皮全部去掉，食用的時(shí)候要燉或者紅燒，多加點(diǎn)兒醋，這樣也可以分解龍葵素，因?yàn)辇埧赜龅剿嵋追纸猓潜M量的不要吃。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:45”
  孫明麗 副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院

  2018-10-24 80502次

• 芋頭發(fā)芽能吃嗎
  芋頭發(fā)芽是能吃的，我們都知道馬鈴薯在發(fā)芽以后內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生一種叫龍葵素的毒素，如果人吃了以后容易導(dǎo)致腹瀉甚至造成更大的危害，而芋頭發(fā)芽是可以吃的，對(duì)人體不會(huì)造成危害。有的時(shí)候其實(shí)芋頭從田地里拔出來(lái)的時(shí)候，就已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)芽的情況，芋頭發(fā)芽不會(huì)產(chǎn)生毒素，對(duì)人體也沒(méi)有毒副作用。芋頭發(fā)芽以后，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)促進(jìn)芽的生長(zhǎng)，所以營(yíng)養(yǎng)功效方面可能會(huì)降低一些，另外口感也會(huì)稍微差一些，所以在平時(shí)購(gòu)買芋頭的時(shí)候要選擇質(zhì)量好一點(diǎn)的芋頭。首先要觀察芋頭的外表，要撥開(kāi)芋頭的一些皮毛，看看有沒(méi)有發(fā)霉或者是硬化的情況。如果有的話千萬(wàn)能不要購(gòu)買，要看芋頭是否新鮮，新鮮的會(huì)有一定的泥土氣息，身上也會(huì)有一定的濕氣，這都說(shuō)明比較新鮮。另外，要觀察芋頭的完整性，一般來(lái)說(shuō)芋頭體型越大越好，越大品質(zhì)和價(jià)格相對(duì)較貴，盡量的選擇外觀沒(méi)有傷痕的，另外在掂一掂重量，越重說(shuō)明內(nèi)部保持的越完整。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:49”
  孫明麗 副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院

  2018-11-28 165605次

• 花生發(fā)芽能吃嗎
  病情分析：家里存放的花生發(fā)芽了最好不要吃?；ㄉl(fā)芽需要水分充足的環(huán)境，而黃曲霉菌繁殖也喜歡水分充足的環(huán)境，因此發(fā)芽的發(fā)生，容易受到黃曲霉菌感染，產(chǎn)生黃曲霉菌素，有強(qiáng)烈的致肝癌作用。人食用黃曲霉菌感染的花生，易誘發(fā)肝癌，因此不建議食用發(fā)芽的花生。但除外在安全衛(wèi)生的條件下，花生發(fā)出的花生芽，是可以正常食用的。意見(jiàn)建議：建議家庭購(gòu)買的花生盡早食用，或放在陰涼通風(fēng)處。生花生米并放入干燥的儲(chǔ)物罐中保存，以防霉變，霉變的花生不應(yīng)再食用。
  王玲玲 副主任醫(yī)師華潤(rùn)武鋼總醫(yī)院

  2020-09-01 2602次

• 吃發(fā)芽的花生對(duì)人體有害嗎
  病情分析：發(fā)芽的花生如果沒(méi)有發(fā)霉則對(duì)人體是沒(méi)有害的，其不同于發(fā)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生毒素，所以請(qǐng)大家放心。而且發(fā)芽的花生具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其含有蛋白質(zhì)，微量元素等，可以說(shuō)對(duì)人體健康有一定好處。意見(jiàn)建議：建議大家不要吃已經(jīng)發(fā)生霉變的花生，因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生致癌的物質(zhì)。對(duì)于發(fā)芽的生花生或者是煮熟的花生，炒的花生米，都可以正常食用但是要避免辛辣刺激性食物。
  陳和萍 主治醫(yī)師中國(guó)人民解放軍第一八七中心醫(yī)院

  2020-06-03 1802次

• 花生發(fā)芽能吃嗎
  不可以直接判斷花生發(fā)芽能不能吃，具體應(yīng)根據(jù)花生的實(shí)際情況來(lái)定。如果花生發(fā)芽了并沒(méi)有出現(xiàn)霉變的情況，一般能吃。如果花生發(fā)芽了同時(shí)還伴有霉變的現(xiàn)象，一般不能吃。1、能吃：如果花生并沒(méi)有出現(xiàn)霉變的情況，自然生長(zhǎng)發(fā)芽一般是可以吃的，發(fā)芽以后也不會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。部分地區(qū)的人群喜歡食用花生芽，其與綠豆芽和黃
  張媛媛 副主任醫(yī)師北京大學(xué)人民醫(yī)院

  2023-02-16 2472次

• 發(fā)芽的花生能吃嗎
  發(fā)芽的花生一般能吃，并不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生副作用，但是要注意不可以一次性吃過(guò)多，以免不利于身體健康?；ㄉ且环N比較常見(jiàn)的食物，通常具有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體所需的重要元素，蛋白質(zhì)可以參與新陳代謝，另外還可以為身體提供能量，而且蛋白質(zhì)還可以維持細(xì)胞的生長(zhǎng)及更新，具有一定的修復(fù)功
  張媛媛 副主任醫(yī)師北京大學(xué)人民醫(yī)院

  2022-05-06 235次