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妙手醫(yī)生精選

紫菜和海苔有什么區(qū)別

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醫(yī)生主講實(shí)錄

1.加工方式不同。它們的第一個(gè)區(qū)別就是在加工方式的不同,市場上所銷售的干紫菜,一般都是以壇紫菜為原料,然后經(jīng)干燥后制成,而海苔則是條斑紫菜經(jīng)剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的產(chǎn)品,所以從加工的方式來看,紫菜的加工方式要比海苔更為簡單。

2.營養(yǎng)價(jià)值不同。紫菜的營養(yǎng)價(jià)值主要是以蛋白質(zhì)和膳食纖維等為主,而海苔的營養(yǎng)價(jià)值,濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素,還含有豐富的碘和硒。所以在營養(yǎng)價(jià)值方面,兩者略有不同,相對來說營養(yǎng)價(jià)值紫菜比較高一些。

3.外觀不同。紫菜通常是以圓餅狀壇紫菜出現(xiàn),而海苔則是以壓成薄片狀的條斑紫菜出現(xiàn),價(jià)格當(dāng)然也不同,海苔的價(jià)格也比紫菜的價(jià)格更高。從食用方式上來看,海苔是以零食身份出現(xiàn)在人們的生活當(dāng)中,而且食用簡單,開袋即食,而紫菜一般是作為食材,多需要進(jìn)行烹飪加工才能食用。

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