水果含有較多的纖維素能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使體內(nèi)多余的脂肪排出，加之水果中脂肪含量少，故肥胖和血脂高的高血壓的患者，多吃水果有益而無(wú)害。纖維素不僅能減少人體對(duì)脂肪的吸收，還具有減少人體內(nèi)血糖轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。
平時(shí)多食富含纖維素的水果，對(duì)預(yù)防高血壓病，動(dòng)脈硬化很有益處，適宜高血壓患者常吃的水果蘋果，常吃蘋果可改善血管硬化，有益于攝鹽過(guò)多的高血壓患者，蘋果含蘋果酸、維生素A、B、C等多種營(yíng)養(yǎng)素。
香蕉，香蕉能清熱降壓、利尿解酒，香蕉含淀粉、果膠、維生素A、B、C等物質(zhì)。山楂，山楂能擴(kuò)張血管，降低血壓，降低膽固醇。菠蘿，常吃菠蘿能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，從菠蘿汁中提取的蛋白水解酶，臨床上用于抗水腫和抗類風(fēng)濕。
水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比深色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，因此從保證營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)，水果不能代替蔬菜。
