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• 胡蘿卜要跟油炒才有營(yíng)養(yǎng)嗎，你真的吃對(duì)了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，對(duì)皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，沒(méi)有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過(guò)，只溶于脂肪≠必須用油炒。因?yàn)槲蘸}卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒(méi)有油，是葷油還是素油，完全沒(méi)什么關(guān)系。只要進(jìn)入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個(gè)例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個(gè)雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時(shí)候，總是加入很多油，會(huì)造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里，剩得到處都是。也不是說(shuō)“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因?yàn)楹}卜素存在于植物細(xì)胞中，細(xì)胞壁是它跑出來(lái)的大障礙。經(jīng)過(guò)加熱，細(xì)胞變軟，細(xì)胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，最好不要油炒，更推薦簡(jiǎn)單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

  02:18
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-07-16 61438次

• 直腸癌吃什么最有營(yíng)養(yǎng)

  直腸癌的飲食，我們可以分為手術(shù)前放化療時(shí)間，以及手術(shù)后恢復(fù)期等等，一些時(shí)間段，在不同的時(shí)間段，飲食要求是有一些差異的，我們現(xiàn)在就是說(shuō)，一個(gè)普遍的一個(gè)規(guī)律，就是可以進(jìn)食，相對(duì)正常的飲食的時(shí)候，我們的一些注意事項(xiàng)，主要就是什么，進(jìn)食一些比較容易消化的，營(yíng)養(yǎng)比較豐富的飲食，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食動(dòng)物蛋白質(zhì)，同時(shí)注意飲食里邊的，增加飲食里邊的纖維素的含量，也就是我們說(shuō)的多吃些瓜果蔬菜，五谷雜糧等等這些物質(zhì)，同時(shí)要避免攝入這種高熱量的，煎炸的脂肪含量高的食物。

  

  01:15
  王曉鋒 主任醫(yī)師中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院

  2018-12-06 27153次

• 懷孕吃煎雞蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎
  懷孕吃煎雞蛋是有營(yíng)養(yǎng)的，雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，含有人體必需的八種氨基酸，脂肪中含有大量的卵磷脂及膽固醇等，還含有豐富的鐵，鈣，磷等，雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是最好1天以內(nèi)，食用雞蛋不要超過(guò)2個(gè)，以免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，最好煮雞蛋是最佳的吃法。孕期應(yīng)營(yíng)養(yǎng)均衡多樣化，多吃些雞肉，豬瘦肉，蛋類，奶類和豆制品等。要少食多餐，葷素搭配，多吃水果蔬菜，忌食刺激性食品，多注意孕期的保暖，避免受風(fēng)著涼，按時(shí)去產(chǎn)檢，隨時(shí)觀察胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育情況，多注意個(gè)人衛(wèi)生，勤換洗衣物，內(nèi)褲要經(jīng)常暴曬消毒，每天要用清水沖洗外陰。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:16”
  朱海燕 副主任醫(yī)師濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院

  2020-02-27 6668次

• 懷孕吃雞蛋羹有營(yíng)養(yǎng)嗎
  懷孕吃雞蛋羹是有營(yíng)養(yǎng)的，做成雞蛋羹吃，能夠很好的保留住雞蛋內(nèi)所含有的礦物質(zhì)，維生素和卵磷脂，礦物質(zhì)能夠保護(hù)人體的骨骼，促進(jìn)胎兒骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，有利于生長(zhǎng)素的形成，維生素可以提高人體的免疫力，增強(qiáng)各器官的功能，促進(jìn)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的吸收和利用。雞蛋雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但多吃容易造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，影響人體正常的消化吸收，每天控制在2個(gè)以內(nèi)為宜。建議懷孕期間注意休息，避免勞累和熬夜，注意飲食營(yíng)養(yǎng)要均衡，多樣化，定期產(chǎn)檢，保持良好的心態(tài)。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:10”
  朱海燕 副主任醫(yī)師濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院

  2020-02-27 9283次

• 懷孕吃雞蛋羹有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：懷孕吃雞蛋羹有營(yíng)養(yǎng)。雞蛋含有多種蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，做成雞蛋羹能很好的保留住雞蛋內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可促進(jìn)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的吸收和利用，能夠促進(jìn)胎兒骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，可以提高孕婦的免疫力，增強(qiáng)各器官的功能。意見(jiàn)建議：雞蛋雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但孕婦也不宜過(guò)多食用，每天食用兩個(gè)左右為宜，以免造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)?；蛴绊懻５南?。孕婦應(yīng)當(dāng)注意飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡和多樣化。
  殷彩梅 主任醫(yī)師朝陽(yáng)市中心醫(yī)院

  2020-07-22 2003次

• 寶寶吃煮雞蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：寶寶吃煮雞蛋是有營(yíng)養(yǎng)的，但是不利于吸收，在烹調(diào)上，對(duì)成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過(guò)熟，同時(shí)要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。意見(jiàn)建議：建議三歲之前的寶寶不要吃煮雞蛋，盡量吃雞蛋羹或者蒸雞蛋，蛋花湯等等。等寶寶三歲以后可以少量的吃煮雞蛋。
  王松奎 主治醫(yī)師鄒平市中醫(yī)院

  2020-08-23 5409次

• 懷孕吃煎雞蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎
  懷孕吃煎雞蛋一般具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。煎雞蛋作為日常食物，對(duì)孕婦而言確實(shí)具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雞蛋本身富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，這些都是胎兒發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)成分。通過(guò)煎制的方式烹飪，雖然可能導(dǎo)致部分營(yíng)養(yǎng)流失，但總體上仍然保留了雞蛋的大部分營(yíng)養(yǎng)成分。
  周齊 主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院

  2025-02-19 0次

• 懷孕吃煎雞蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎
  懷孕吃煎雞蛋是有營(yíng)養(yǎng)的，雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，含有人體必需的八種氨基酸，脂肪中含有大量的卵磷脂及膽固醇等，還含有豐富的鐵，鈣，磷等，雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是最好1天以內(nèi)，食用雞蛋不要超過(guò)2個(gè)，以免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，最好煮雞蛋是最佳的吃法。孕期應(yīng)營(yíng)養(yǎng)均衡多樣化，多吃些雞肉，豬瘦肉，蛋類，奶類和豆制品等。要少
  于榮 主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院

  2021-12-16 157次