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炒鮮豆角蔬菜放蒜可解毒嗎

女, 45歲

2018-11-27 1773次

病情描述:

炒鮮豆角蔬菜放蒜可解毒嗎

醫(yī)生回答

病情分析:

霜后的秋扁豆含有較高的豆素,在體內(nèi)不易消化,并能抑制凝血酶而延長凝血時間,引發(fā)食物中毒。在扁豆菜肴臨出鍋前投入適量的蒜蓉,不但改變口味,還可殺菌解毒。大蒜中的硫化合物具有很強(qiáng)的抗菌作用,同時可以清除腸胃有毒物質(zhì)

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