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• 胡蘿卜要跟油炒才有營養(yǎng)嗎，你真的吃對了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，對皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過，只溶于脂肪≠必須用油炒。因?yàn)槲蘸}卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什么關(guān)系。只要進(jìn)入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時候，總是加入很多油，會造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里，剩得到處都是。也不是說“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因?yàn)楹}卜素存在于植物細(xì)胞中，細(xì)胞壁是它跑出來的大障礙。經(jīng)過加熱，細(xì)胞變軟，細(xì)胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營養(yǎng)，最好不要油炒，更推薦簡單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

  02:18
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-07-16 61446次

• 直腸癌吃什么最有營養(yǎng)

  直腸癌的飲食，我們可以分為手術(shù)前放化療時間，以及手術(shù)后恢復(fù)期等等，一些時間段，在不同的時間段，飲食要求是有一些差異的，我們現(xiàn)在就是說，一個普遍的一個規(guī)律，就是可以進(jìn)食，相對正常的飲食的時候，我們的一些注意事項，主要就是什么，進(jìn)食一些比較容易消化的，營養(yǎng)比較豐富的飲食，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食動物蛋白質(zhì)，同時注意飲食里邊的，增加飲食里邊的纖維素的含量，也就是我們說的多吃些瓜果蔬菜，五谷雜糧等等這些物質(zhì)，同時要避免攝入這種高熱量的，煎炸的脂肪含量高的食物。

  

  01:15
  王曉鋒 主任醫(yī)師中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院

  2018-12-06 27164次

• 懷孕可以吃三文魚嗎
  懷孕可以吃三文魚。三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素及微量元素，對孕婦和胎兒很有好處，所以孕婦是可以吃三文魚的。三文魚中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種氨基酸，此外，維生素d、維生素b6、維生素12及硒元素，它們在提供胎兒多種營養(yǎng)元素需求的同時，還能夠促進(jìn)孕婦的胎兒大腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育，有很好的保健功效。三文魚中營養(yǎng)成分能夠清除孕婦體內(nèi)多余的水分和毒素，促進(jìn)血液和水分的代謝，孕婦食用后能夠有效消除水腫癥狀。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸能夠降低血脂、血壓和膽固醇，具有幫助孕婦緩解三高的癥狀，同時對于心血管系統(tǒng)有很好的改善作用。
  語音時長 1:45”
  劉薇 主任醫(yī)師錦州市中心醫(yī)院

  2018-11-02 10647次

• 痛風(fēng)可以吃三文魚嗎
  ?痛風(fēng)的患者盡量不要吃三文魚，尤其是在急性關(guān)節(jié)炎發(fā)作期的時候，盡量不要吃各種海鮮類的食品，因?yàn)檫@些食物往往都是含嘌呤非常高的食品，大量食用后會加重病情，對身體不利的。當(dāng)然在海鮮類食品中以沙丁魚含嘌呤量更高，三文魚稍次之，但是也要盡量少吃或者不吃，當(dāng)然三文魚富含豐富的營養(yǎng)價值，痛風(fēng)患者在緩解期的時候也是可以少量吃一點(diǎn)的。三文魚中富含維生素D，能夠促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收利用，有助于生長發(fā)育。此外三文魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠有效降低血脂，保護(hù)心血管，此外，三文魚還含有一種強(qiáng)效抗氧化成分，具有抗衰老、美容養(yǎng)顏的功效。
  語音時長 01:40”
  潘童 副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院

  2019-01-01 7763次

• 熟的三文魚還有營養(yǎng)嗎
  病情分析：熟的三文魚還有營養(yǎng)。雖然三文魚在烹飪的過程中，其中的營養(yǎng)成分會有一定的流失，但是大部分的營養(yǎng)物質(zhì)仍然保留在魚肉當(dāng)中，熟吃三文魚只是在口感上有一定的改變，但是對它本身的營養(yǎng)價值影響并不大，所以三文魚熟吃也還是有營養(yǎng)的。意見建議：如果購買的是野生三文魚，不可以生吃，因?yàn)橐吧聂~可能會有一些寄生蟲。三文魚體內(nèi)所含有的礦物元素是非常多的，不可以和一些草酸含量多的食物在一起吃，這樣可能會形成草酸鈣或者草酸鎂，這樣會降低它的營養(yǎng)價值，比如說有菠菜，芥菜，還有芋頭等。
  王海豐 副主任醫(yī)師朝陽市第二醫(yī)院

  2020-08-17 6416次

• 孕婦可以吃三文魚嗎
  病情分析：孕婦可以吃三文魚，三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸、DHA，孕婦食用后可以增強(qiáng)母體的抵抗力，促進(jìn)胎兒智力和視力的發(fā)育。意見建議：孕婦在食用三文魚的時候，一定要通過正規(guī)途徑購買，避免食用變質(zhì)的、腐爛的或者隔夜的三文魚，以免引起胃腸道感染，影響母兒健康。孕婦還應(yīng)多吃其他新鮮的蔬菜、水果以及營養(yǎng)豐富的食物，以補(bǔ)充孕期所需營養(yǎng)。
  張印星 副主任醫(yī)師黃石市中心醫(yī)院

  2021-12-08 1402次

• 三文魚的營養(yǎng)價值
  三文魚作為一種深受喜愛的海鮮，不僅口感鮮美，更因其豐富的營養(yǎng)價值而備受推崇。它富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素以及多種礦物質(zhì)，對人體健康具有多方面的益處。三文魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這是身體組織的基本構(gòu)建塊，對于維持肌肉、骨骼和免疫系統(tǒng)的健康至關(guān)
  聶里紅 副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院

  2024-11-15 0次

• 三文魚上火嗎
  三文魚屬于涼性食物，一般不會導(dǎo)致上火。三文魚里面含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素A、微生素D、磷酸鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，同時還含有豐富的微量元素，比如鈣、鐵、鎂、磷、鉀、硒等，營養(yǎng)價值是比較豐富的，適當(dāng)?shù)某匀聂~，能夠補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，尤其是術(shù)后的患者吃三文魚能夠促進(jìn)身體恢復(fù)，但是三文魚不會引起上火
  王燕 主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院

  2022-01-18 1499次