豬肚作為傳統(tǒng)食療食材，在中醫(yī)理論及現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)中均被認(rèn)為具有調(diào)理脾胃、補(bǔ)虛損的功效，尤其適合脾胃虛弱、食欲不振及體虛者輔助調(diào)養(yǎng)，但需注意其并非藥物，不能替代正規(guī)醫(yī)療手段。
從中醫(yī)角度看，豬肚性溫味甘，歸脾、胃經(jīng)，其“以形補(bǔ)形”的特性被認(rèn)為能直接作用于脾胃系統(tǒng)。其一，補(bǔ)益脾胃功能，對于長期飲食不節(jié)、勞倦過度導(dǎo)致的脾胃虛弱，表現(xiàn)為腹脹、便溏、食欲減退者，適量食用豬肚可通過溫補(bǔ)脾陽改善消化功能；其二，緩解虛勞癥狀，中醫(yī)認(rèn)為“久病必虛”，慢性疾病或術(shù)后體虛者常伴氣血不足，豬肚富含蛋白質(zhì)及鐵元素，可為機(jī)體提供營養(yǎng)支持，輔助改善乏力、面色蒼白等表現(xiàn)；其三，輔助改善胃寒，胃寒者常因脾胃陽氣不足出現(xiàn)胃痛、喜溫喜按等癥狀，豬肚的溫性特質(zhì)可幫助驅(qū)散寒邪，但需搭配生姜、胡椒等溫中食材以增強(qiáng)效果。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究顯示，豬肚含有優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族及鋅、鐵等礦物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)是維持黏膜修復(fù)的重要原料，對胃黏膜損傷的恢復(fù)有一定輔助作用；維生素B族參與能量代謝，可緩解體虛者的疲勞感；鐵元素則有助于預(yù)防缺鐵性貧血。但需注意，豬肚膽固醇含量較高，高血脂、肥胖人群應(yīng)控制攝入量。
豬肚的食療作用需結(jié)合個(gè)體體質(zhì)與健康狀況綜合判斷。若存在嚴(yán)重脾胃疾?。ㄈ缥笣儭⒙晕秆准毙园l(fā)作）或代謝異常（如高尿酸血癥），僅依賴豬肚調(diào)養(yǎng)可能延誤病情。建議在使用前咨詢中醫(yī)師或營養(yǎng)師，根據(jù)體質(zhì)辨證搭配食材，同時(shí)定期進(jìn)行健康檢查，若癥狀持續(xù)或加重，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)接受規(guī)范治療。
