酸奶加熱一般能喝，但是有可能會(huì)影響到酸奶的口感與作用。
通常酸奶是牛奶在經(jīng)過(guò)了殺菌以后，又加入了對(duì)人體有用的活性菌群，發(fā)酵后形成的一種奶制品。酸奶有豐富的蛋白質(zhì)，還有大量的活性菌群，適當(dāng)?shù)暮人崮棠軌虼龠M(jìn)人體胃腸道的蠕動(dòng)，能夠幫助消化吸收，在一定程度上能夠緩解便秘。當(dāng)酸奶加熱時(shí)，如果溫度超過(guò)了40℃酸奶里面的活性菌群會(huì)被破壞，對(duì)人體有益的活性菌群就失去了作用，就失去了對(duì)人體有益的作用，而且酸奶經(jīng)過(guò)加熱后，口感也會(huì)大大降低，物理性狀也會(huì)發(fā)生變化，酸奶會(huì)產(chǎn)生分離沉淀，所以一般酸奶加熱后會(huì)變得不好喝。如果天氣比較寒冷的時(shí)候，可以準(zhǔn)備一杯熱水，將酸奶放入熱水中溫一下，溫度不超過(guò)40℃，通常就不會(huì)影響到酸奶的口感和作用。
患者喝酸奶時(shí)一定要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的酸奶，且要在保質(zhì)期內(nèi)飲用。
