豆腐乳是大豆類加工成豆腐后的發(fā)酵制品，是發(fā)物。
豆腐乳是發(fā)物嗎
方霖主治醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院消化內(nèi)科
2021-12-0810740次
豆腐乳含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)、維生素B等營養(yǎng)物質(zhì)，在發(fā)酵的過程中還會產(chǎn)生大量的低聚肽類，適量食用豆腐乳具有抗衰老、降血脂、降低血液中膽固醇濃度、調(diào)節(jié)胰島素等功效，可以減少冠心病等疾病的發(fā)生。而且發(fā)酵的腐乳中含有大豆異黃酮，能提高成骨細(xì)胞活性，促進(jìn)胰島素樣生長因子的產(chǎn)生，能夠防止骨質(zhì)疏松。但是豆腐乳中含有極為豐富的蛋氨酸，多食會加速動脈硬化，嘌呤含量也較多，痛風(fēng)患者不宜食用，而且在制作腐乳中的豆中含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它能夠促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄，如果長期大量食用豆腐乳就會導(dǎo)致碘缺乏。
生活中要保持飲食營養(yǎng)的均衡，任何一種食物都不建議多吃，可以多進(jìn)食新鮮的水果蔬菜，補(bǔ)充維生素。
以上內(nèi)容僅供參考
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豆腐是發(fā)物嗎豆腐是發(fā)物。豆腐是一種大豆制品，營養(yǎng)非常豐富，雖然不屬于動物蛋白，但含蛋白質(zhì)也較多，在口服中藥期間是不能食用的，會影響中藥的治療效果。如果患者有過敏性疾病或者是炎癥等，不宜多吃豆腐。在日常生活中發(fā)物很多，比如牛肉、羊肉、韭菜、魚、蝦、桃、杏等，豆腐因?yàn)樾再|(zhì)柔軟，而且味道很淡，并沒有什么非常大的味道，容易被人消化吸收，所以是很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的來源。在病后體虛胃口不佳的時候，可以用豆腐做湯加入蔬菜調(diào)料，有助于給患者補(bǔ)充蛋白質(zhì)和必需的營養(yǎng)成分，對疾病的恢復(fù)還是有很大好處的。
01:08
王燕
主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院
2021-12-09 17263次
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關(guān)節(jié)損傷能吃發(fā)物嗎發(fā)物是我國民間的一種說法，比如說魚肉、羊肉等食物，這些發(fā)物的物品，富含有豐富的蛋白質(zhì)，以及大量的維生素和微量元素，這類發(fā)物能夠增加人體的能量，促進(jìn)人體的血液循環(huán)。因此對關(guān)節(jié)損傷之后，癥狀的緩解是非常有作用的。所以關(guān)節(jié)損傷之后，是可以吃發(fā)物的，同時可以使用一些營養(yǎng)神經(jīng)和活血化瘀的藥物，共同促進(jìn)關(guān)節(jié)損傷的恢復(fù)。但是當(dāng)關(guān)節(jié)損傷比較嚴(yán)重的時候，還是需要進(jìn)行手術(shù)治療的。
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張奕
副主任醫(yī)師武漢市普仁醫(yī)院
2020-03-10 3074次
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豆腐乳是發(fā)物食品嗎在臨床上，豆腐乳不屬于發(fā)物食品，所以說患者可以少量的吃，但是吃的量不要太多，因?yàn)槎垢閷儆陔缰剖称?，食鹽的含量很多，如果過量食用豆腐乳的話，對于患者的身體健康來說，也是沒有幫助的。而且，需要強(qiáng)調(diào)的是住院的患者在飲食方面的確要進(jìn)行嚴(yán)格的管理。無論患者在手術(shù)之前，還是手術(shù)之后，一定要多吃一些清淡、營養(yǎng)、易于消化的飲食，最好是高蛋白、低脂肪含量的飲食，比如說，雞肉、魚肉、牛奶，而且建議患者多吃一些新鮮的水果和蔬菜，這樣的話才有利于身體健康。語音時長 01:10”
焦占江
副主任醫(yī)師邢臺市第三醫(yī)院
2020-10-14 8153次
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高血壓吃豆腐乳其實(shí)高血壓患者不建議吃豆腐乳，豆腐乳含鹽比較高，里面還有大量的亞硝酸鹽以及防腐劑，對高血壓可能會有影響，可能會引起血壓進(jìn)一步的升高。高血壓患者可以吃一些優(yōu)質(zhì)的蛋白，含膽固醇比較低的食物，例如魚肉、雞肉、瘦肉等，可以吃些植物蛋白，例如豆?jié){、豆腐腦?？梢猿砸恍┚S生素A、維生素c含量比較豐富的蔬菜水果，比如西紅柿、黃瓜，菠菜、茄子、菌類等?？梢猿砸恍┨O果、梨、橘子、橙子、香蕉等，建議低鹽飲食，每天鹽的數(shù)量控制在六克以內(nèi)，少吃油膩食物。語音時長 1:05”
楊慶璽
副主任醫(yī)師山東省泰山療養(yǎng)院
2018-10-22 2795次
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痛風(fēng)可以吃豆腐乳嗎痛風(fēng)是由單鈉尿酸鹽沉積所致的晶體相關(guān)性關(guān)節(jié)病，使嘌呤代謝發(fā)生異常，使血尿酸過高所致。豆制品當(dāng)中的嘌呤含量并不是特別高。所以說痛風(fēng)的患者是可以適當(dāng)吃豆腐乳的。痛風(fēng)的患者避免使用海鮮啤酒，辛辣油膩的食物可以口服治療痛風(fēng)的藥物，如秋水仙堿。
韓猛祥
副主任醫(yī)師濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院
2018-12-11 3203次
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胃炎能吃豆腐乳嗎病情分析：胃炎是能吃豆腐乳的，患有胃炎吃豆腐乳不會加重胃炎病情，不會影響胃炎康復(fù)。胃炎人群吃豆腐乳以及生菜、油菜、豆腐干和土豆這些食物均不會影響胃炎康復(fù)。應(yīng)當(dāng)少吃辣椒、韭菜、生姜、大蒜等辛辣刺激性食物。意見建議：患有胃炎應(yīng)當(dāng)正確使用頭孢拉定、頭孢地尼、克拉霉素、諾氟沙星和奧美拉唑等藥物治療，康復(fù)期間要積極預(yù)防胃腸道梗阻類疾病。
成波
主治醫(yī)師濱州市中心醫(yī)院
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豆腐乳的功效豆腐乳的功效是補(bǔ)充營養(yǎng)、提高食欲等，在吃的時候要注意適量。豆腐乳是一種常見的食物，是由豆腐發(fā)酵而成，可以直接吃，也可以作為調(diào)味品來使用，豆腐乳含有豐富的維生素B1、維生素B2、鈉以及鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，適量的吃一些豆腐乳能夠補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，還能夠提高食欲，大部分人群都可以吃，也可以和大多數(shù)水果蔬菜一起
趙天豫
副主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院
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孕期可以吃豆腐乳嗎孕期一般可以吃豆腐乳，但應(yīng)嚴(yán)格控制攝入量，不可以長期過量食用。豆腐乳通常是由大豆為主要原料經(jīng)過加工發(fā)酵制作而成的，其中含有一定的植物蛋白、碳水化合物、多種維生素以及礦物質(zhì)等成分。孕期適當(dāng)?shù)某砸恍┒垢?，能夠很好的補(bǔ)充機(jī)體所需的營養(yǎng)，對增強(qiáng)身體抵抗力有幫助。而且孕期很容易出現(xiàn)食欲下降的情況，而豆腐乳的
張露
副主任醫(yī)師山東省立醫(yī)院
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