橄欖油作為地中海飲食的核心成分，其健康價(jià)值已獲多項(xiàng)醫(yī)學(xué)研究支持，主要功效體現(xiàn)在保護(hù)心血管、調(diào)節(jié)代謝及抗氧化三個(gè)方面。其活性成分以單不飽和脂肪酸（油酸）及多酚類物質(zhì)為主，通過多途徑協(xié)同作用維護(hù)人體健康。保護(hù)心血管系統(tǒng)是橄欖油最突出的作用之一。油酸可替代部分飽和脂肪酸攝入，降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平，同時(shí)維持或提升高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）濃度，這種雙向調(diào)節(jié)有助于減少動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成風(fēng)險(xiǎn)。西班牙PREDIMED研究顯示，每日攝入≥50g特級(jí)初榨橄欖油的人群，心血管事件發(fā)生率較對(duì)照組降低30%，其機(jī)制與抑制炎癥因子釋放、改善血管內(nèi)皮功能密切相關(guān)。在代謝調(diào)節(jié)方面，橄欖油表現(xiàn)出多重益處。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，油酸可增強(qiáng)胰島素敏感性，促進(jìn)骨骼肌對(duì)葡萄糖的攝取利用，對(duì)預(yù)防2型糖尿病具有潛在價(jià)值。此外，多酚類物質(zhì)如羥基酪醇能抑制脂肪細(xì)胞分化，調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝相關(guān)基因表達(dá)，輔助控制體重及體脂分布?？寡趸烙w系是橄欖油的另一重要特性。特級(jí)初榨橄欖油富含維生素E、角鯊烯及多種酚類化合物，這些物質(zhì)可中和自由基，減少氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞DNA、蛋白質(zhì)及脂質(zhì)的損傷。研究表明，規(guī)律攝入橄欖油的人群，其血液氧化標(biāo)記物水平顯著低于對(duì)照組，這可能與其降低某些癌癥（如乳腺癌、結(jié)直腸癌）發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)存在關(guān)聯(lián)。需注意，橄欖油雖具健康價(jià)值，但不可替代藥物治療。存在血脂異常、糖尿病等慢性疾病者，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個(gè)體化飲食方案，并定期監(jiān)測(cè)相關(guān)指標(biāo)。若出現(xiàn)持續(xù)胸痛、呼吸困難等急性癥狀，需立即就醫(yī)排查心血管事件。
橄欖油的功效與作用
馬小麗主任醫(yī)師
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京同仁醫(yī)院中醫(yī)科
2026-04-09104次
以上內(nèi)容僅供參考
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橄欖油的功效與作用橄欖油是食用油當(dāng)中比較非常健康的一種油品，它的作用主要包括以下幾個(gè)方面：第一個(gè)，它能夠改善動(dòng)脈硬化，由于它含有一些不飽和脂肪酸，所以它能夠防止動(dòng)脈硬化或者是動(dòng)脈硬化的并發(fā)癥。因此對(duì)于高血壓、冠心病、腦血管疾病，它的預(yù)防和治療有很好的作用。第二個(gè)，它有促進(jìn)消化的作用，因?yàn)殚蠙煊彤?dāng)中它含有比其他的植物油更多的飽和脂肪酸，還有豐富的維生素A、D、E等等，而且它不含有膽固醇。因此人體吸收比較好，它能夠減少胃酸分泌，對(duì)于胃潰瘍、胃糜爛、十二指腸潰瘍有很好的作用。同時(shí)，它對(duì)于腸道有潤(rùn)滑的作用。所以長(zhǎng)期食用，對(duì)于緩解腸道的大便干燥、便秘，有很好的保健作用。第三個(gè)，它有保護(hù)皮膚的作用，這是因?yàn)殚蠙煊彤?dāng)中，它含有叫角鯊烯的成分，它能有效的保護(hù)皮膚的彈性和潤(rùn)澤，所以對(duì)皮膚保健有很好的作用。第四個(gè)，它有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作用，這是因?yàn)殚蠙煊彤?dāng)中含有不飽和脂肪酸，還有其他的一些成分，包括DHA等等的。它能夠增加胰島素的敏感性，因此它對(duì)于降血糖有一定的好處。其他包括還有能夠促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)、防癌等等，也有一定的保健作用。因此橄欖油的保健作用是多方面的，咱們?cè)谂腼兪澄锏臅r(shí)候盡量多用橄欖油。
02:43
李蘊(yùn)銣
主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院
2018-10-18 622234次
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橄欖油的功效與作用是什么橄欖油是最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂，具有活血化瘀、降壓降脂、美容養(yǎng)顏、健腦益智、通便排毒等功效，可以治療血栓、高血壓、皮膚暗淡松弛、記憶力差和抵抗力弱及長(zhǎng)期便秘問題。橄欖油能防止血小板凝結(jié)，降低患心臟病的概率。另外橄欖油還有防癌，抗輻射的作用，它不僅食用效果顯著，外用也能防止紫外線對(duì)皮膚的傷害，防止皮膚癌，同時(shí)它還能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，有助于人體吸收鈣元素。橄欖油可直接口服每天早餐或飲酒前喝一勺橄欖油可護(hù)胃保膽。慢性胃炎、潰瘍患者每天早晚空腹口服一勺10毫升橄欖油，可迅速減輕癥狀，還能有效消除因胃病產(chǎn)生的口腔異味。
01:39
趙夢(mèng)雅
執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院
2018-07-31 71991次
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橄欖油怎么用第一，可以直接吃，生吃橄欖油有很多的好處，橄欖油里面含有豐富的維生素以及各種抗氧化的成分，因此可以降低三高，特別適合高血壓、高血脂和高血糖的人群使用，并且橄欖油還能健脾養(yǎng)胃，防治不少的腸胃疾病，預(yù)防動(dòng)脈血栓。生吃橄欖油可以避免橄欖油里面的成分被高溫破壞，可以讓身體更好的吸收營(yíng)養(yǎng)成分，如果有便秘的情況，早晨起床后空腹喝兩勺橄欖油，也可以潤(rùn)腸通便，改善便秘。第二、也可以涼拌，涼拌的效果和生吃是差不多的，也可以涂面包或者拌沙拉食用。橄欖油里面含有不飽和脂肪酸，可以把面包切成片狀放入微波爐，烤兩到三分鐘，再均勻地涂抹橄欖油、蜂蜜，不僅口感好，還可以確保吸收一天所需要的多種維生素。當(dāng)然煎炸的時(shí)候也可以使用橄欖油，但是成本可能會(huì)比較高一些，橄欖油相對(duì)來說還是比較耐高溫，并且具有非常高的抗氧化能力，但是溫度不要超過180攝氏度，而且煎炸的時(shí)間不要太久。語音時(shí)長(zhǎng) 1:46”
孫明麗
副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院
2018-12-03 32379次
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橄欖油的美容方法第一是護(hù)膚。在潔凈的皮膚表面涂上橄欖油，輕輕地按摩臉部讓其充分的吸收，這樣有益于保持水分并滋養(yǎng)肌膚，用熱毛巾敷面能夠去除毛孔內(nèi)的污垢，可以使皮膚光澤細(xì)膩而有彈性，消除皺紋和色斑或者是色斑變淡，延緩皮膚衰老。第二是卸妝油。卸妝時(shí)可以用橄欖油在手指上用指腹輕輕地按摩使用，再用蒸臉器或者毛巾敷面能夠除去毛孔內(nèi)肉眼看不見的污垢，增加皮膚的光澤和彈性，滋養(yǎng)肌膚，去除細(xì)小的皺紋。第三個(gè)是日常護(hù)唇。用棉簽沾少量的橄欖油均勻涂在唇部，有益于保持水分，消除及延緩唇紋出現(xiàn)，防止口唇的脫皮裂開，天氣突然轉(zhuǎn)冷感冒和腸胃不好常會(huì)為口唇的脫皮裂開而苦惱，只要擦上少許的橄欖油，兩三天后，可以使口唇重新變得光滑。日常護(hù)發(fā)也是可以的。洗發(fā)后于臉盆中的注入少量的本品，一經(jīng)漂洗油會(huì)均勻的附著于頭發(fā)上或滴在掌心，指尖輕輕的插入頭發(fā)，常用的可使得頭發(fā)變得光澤漂亮，防止頭發(fā)枯黃起叉。語音時(shí)長(zhǎng) 1:45”
孫明麗
副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院
2018-11-06 16074次
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橄欖油孕婦可以吃嗎病情分析：孕婦是可以吃橄欖油的，橄欖油中含有維他命、多種微量元素，可以提高自身的新陳代謝功能，而且還能有效的控制血糖，防止孕期糖尿病。孕婦食用橄欖油可以給胎兒提供營(yíng)養(yǎng)，利于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。意見建議：建議孕婦注意飲食多樣化，平時(shí)多吃一些蛋白質(zhì)高的食物，當(dāng)然蔬菜水果也是必不可缺的。適當(dāng)?shù)淖鲆恍┻\(yùn)動(dòng)，每天保持良好的心情。
馮仰偉
副主任醫(yī)師中國(guó)人民解放軍第88醫(yī)院
2020-06-26 2901次
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過期的橄欖油還能吃嗎過期的橄欖油就不要再吃了。像橄欖油，花生油都有這樣的植物類提取的油，都是一些不飽和脂肪酸。時(shí)間長(zhǎng)了有可能引起不飽和脂肪酸的氧化。過期了很長(zhǎng)時(shí)間以后盡量就不要再吃了。以免引起急性腸胃炎，出現(xiàn)惡心，嘔吐的癥狀。
李國(guó)剛
主治醫(yī)師濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院
2019-01-08 7604次
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橄欖油的功效與作用橄欖油是食用油當(dāng)中比較非常健康的一種油品，它的作用主要包括以下幾個(gè)方面：第一個(gè)，它能夠改善動(dòng)脈硬化，由于它含有一些不飽和脂肪酸，所以它能夠防止動(dòng)脈硬化或者是動(dòng)脈硬化的并發(fā)癥。因此對(duì)于高血壓、冠心病、腦血管疾病，它的預(yù)防和治療有很好的作用。第二個(gè)，它有促進(jìn)消化的作用，因?yàn)殚蠙煊彤?dāng)中它含有比其他的植物油
郭明冬
主任醫(yī)師中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院
2022-06-22 2170次
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橄欖油的功效與作用橄欖油一般具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力、緩解便秘、改善消化功能、美容養(yǎng)顏的功效，作用是維持身體健康、增強(qiáng)體質(zhì)、潤(rùn)腸通便、促進(jìn)消化、滋潤(rùn)皮膚。服用后若出現(xiàn)不適癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)。1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：橄欖油中含有大量的蛋白質(zhì)，可以提供身體所需能量，有助于機(jī)體正常運(yùn)轉(zhuǎn)。2、提高免疫力：橄欖油中含有豐富的維生素和微量
聶里紅
副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院
2024-08-02 0次
