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心血管疾病與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系

與心血管疾病有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)因素有:

(1) 脂肪,總攝入量與動(dòng)脈硬化發(fā)病率成正比。

(2)膽固醇,膽固醇的攝入量與動(dòng)脈粥狀硬化成正比,熱能和碳水化合物,總熱能的攝入量大于消耗量可引起單純性肥胖,還可使血三酰甘油升高,膳食纖維有降低血膽固醇的作用,特別是果糖作用明顯。

(3)蛋白質(zhì),適當(dāng)?shù)臄z入蛋白質(zhì),對(duì)人體影響不大,但過多的攝入則可促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化。

(4)維生素和無機(jī)鹽,維生素C有減緩動(dòng)脈粥樣硬化作用,維生素E有抗衰老作用,葉酸有防止動(dòng)脈硬化,降低血膽固醇和三酰甘油作用,鈣有利尿作用和降壓作用,酶可使外周血管擴(kuò)張,銅缺乏可引起心血管損傷和血膽固醇升高,攝入過多的食鹽可促進(jìn)心血管疾病的發(fā)生,過量的鐵可引起心肌損傷和心律失常、心力衰竭等。

以上內(nèi)容僅供參考

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