干的蛹蟲草過(guò)保質(zhì)期通常不能吃，過(guò)保質(zhì)期干的蛹蟲草可能會(huì)造成胃腸道疾病，甚至?xí)霈F(xiàn)中毒情況。無(wú)論干的蛹蟲草是否出現(xiàn)霉變狀況，只要過(guò)了保質(zhì)食用期限均不建議再食用。
蛹蟲草通常定義為蛹蟲草生殖細(xì)“孢子”，孢子會(huì)飄落在一些昆蟲的蛹上面，進(jìn)而長(zhǎng)出各種菌絲，并侵入蛹體內(nèi)吸收養(yǎng)分，從而在蛹體上長(zhǎng)出棍棒狀的小物體，這些物體一般呈現(xiàn)金黃色、橘黃色或者橘紅色。
蛹蟲草經(jīng)過(guò)后期人工加工以后，一般以干制的蛹蟲草出現(xiàn)在市場(chǎng)，既可以長(zhǎng)期有效儲(chǔ)存方便買賣食用，還可以制作成為各種蛹蟲草粉、提取物等基本材料。
干的蛹蟲草雖然十分耐存儲(chǔ)，有些過(guò)了保質(zhì)期質(zhì)量也很好，但是干的蛹蟲草有一定的藥效有效期，過(guò)了保質(zhì)期的干的蛹蟲草某些成分在慢慢減少，其內(nèi)部是否腐爛也是未知數(shù)，所以干的蛹蟲草一旦過(guò)了保質(zhì)期，就不建議再食用。
