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像大馬哈魚(yú)、金槍魚(yú)還有青魚(yú),這些海魚(yú)以及魚(yú)肝油中epa的含量尤為豐富,可達(dá)總量的90%,可以使冠脈擴(kuò)張、血小板聚集和改善血管的通透性,還能降低血脂的作用。據(jù)報(bào)告,愛(ài)斯基摩人和北極地帶的其他居民很少進(jìn)食陸地動(dòng)物肉和奶,也很少進(jìn)食植物性的食物,主要的食物就是魚(yú)肉、魚(yú)腸、鯨油以及其他的一些成分。愛(ài)斯基摩人和北極圈其他居民中,血膽固醇、甘油三脂、和極低密度脂蛋白含量普遍的比較低,而高密度脂蛋白的含量比較高。

從這些資料就可以看出,這些魚(yú)肉的攝入和體內(nèi)含量比較高的一些低密度脂蛋白和高密度脂蛋白均衡的程度來(lái)講,可能是北極地帶居民中動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病發(fā)病率很低的重要原因。所以,說(shuō)平常建議還是多吃一些海魚(yú),能夠起到預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病發(fā)病率很低的作用。

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